Một vùng đất có khi không hiện ra bằng bản đồ mà bằng mùi khói bếp len qua buổi chiều, bằng tiếng lạo xạo của bánh tráng phơi nắng, bằng vị mặn nồng còn vương nơi đầu ngón tay. Tây Ninh là kiểu điểm đến như thế – nơi mà những món ăn nơi đây chậm rãi đánh thức người ta bằng hương vị rất riêng của mình. Và giữa chuyến đi ấy, hành trình khám phá ẩm thực tour Tây Ninh với những hương vị nhất định phải thử bỗng trở thành một cuộc trò chuyện thú vị giữa du khách và vùng đất đầy điều thú vị này.
Bánh canh Trảng Bàng
Có những món ăn không cần phô trương chỉ cần một thìa nước đầu tiên đã đủ để người ta hiểu mình đang đứng giữa Tây Ninh. Bánh canh Trảng Bàng là kiểu hương vị như thế! Với sợi bánh trắng mềm, tròn đầy nhưng không bở hòa quyện cùng nước lèo ninh xương trong veo và ngọt thanh. Du khách có thể đến trải nghiệm hương vị trên tại tiệm bánh canh Trảng Bàng Bé Năm (45 quốc lộ 22, phường Trảng Bàng, tỉnh Tây Ninh) hoặc bánh canh Trảng Bàng Năm Dung (91 Nguyễn Văn Rốp, phường Trảng Bàng, tỉnh Tây Ninh). Giá món này ở các tiệm nhìn chung dao động khoảng 30.000 – 40.000 VNĐ/tô thường và các phần đặc biệt hoặc thêm topping có thể cao hơn tùy quán và khẩu phần.
Bánh tráng phơi sương cuốn thịt luộc
Nếu phải chọn một món để gọi là “đại diện bản sắc” thì bánh tráng phơi sương cuốn thịt gần như là cái tên bật lên đầu tiên khi nhắc đến Tây Ninh. Loại bánh tráng này được phơi qua nắng rồi hứng sương đêm nên dẻo mềm tự nhiên mà không cần nhúng nước. Lớp bánh tráng dai ôm trọn lát thịt luộc, cuốn cùng với bún và đặc biệt là rau rừng – thứ làm nên linh hồn khác biệt của món ăn này. Sau đó chấm vào chén mắm nêm hoặc nước mắm pha vừa tay, du khách sẽ thưởng thức trọn vẹn các hương vị chỉ với một lần nếm. Tại Trảng Bàng, du khách có thể ghé bánh canh Út Huệ (88 Nguyễn Văn Rốp) hoặc bánh canh Trảng Bàng Năm Dung (91 Nguyễn Văn Rốp). Cả hai quán đều phục vụ song song bánh canh và bánh tráng cuốn thịt, mức giá nhìn chung dao động khoảng 30.000 – 110.000 VNĐ tùy phần và món gọi kèm nằm trong khung đặc sản Trảng Bàng phổ biến.
Bò tơ Tây Ninh
Bò tơ Tây Ninh không gây ấn tượng bằng lớp gia vị dày hay cách tẩm ướp cầu kỳ mà chinh phục thực khách bằng chính độ non và vị ngọt tự nhiên của thịt. Thớ thịt mềm, hồng tươi, chỉ cần nướng vừa chín tới hoặc nhúng lẩu đúng độ là đủ dậy mùi thơm đặc trưng. Du khách có thể tham khảo bò tơ Năm Sánh (số 19 quốc lộ 22B, phường Thanh Điền, tỉnh Tây Ninh) phù hợp đi đoàn nhờ không gian rộng, menu đa dạng từ nướng, xào đến lẩu. Ngoài ra, du khách còn có thể tham khảo bò tơ Út Khương (số 24 đường Ba Tháng Hai, phường Tân Ninh, tỉnh Tây Ninh) thường được nhắc đến khi tìm địa chỉ ăn lẩu bò tơ buổi tối, topping phong phú và dễ gọi theo nhóm. Mức giá nhìn chung dao động tùy món và khẩu phần đa dạng cho du khách lựa chọn.
Ốc núi Bà Đen
Ốc núi Bà Đen có một cái “duyên” rất riêng bởi không phải lúc nào muốn ăn cũng có, vì thế ai thưởng thức được đúng mùa thường nhớ mãi hương vị ấy. Loại ốc sống tự nhiên trên núi, thịt dai, giòn và thoảng mùi thảo mộc. Điều đặc biệt ở lối chế biến dù có kiểu nào cũng giữ được nét đặc trưng từ hấp sả thơm dịu, xào me chua ngọt cho đến nướng tiêu cay nhẹ. Gần khu vực núi Bà Đen, du khách có thể ghé Quán 8 Hiếu (đường xã Phan – núi Bà, xã Dương Minh Châu, tỉnh Tây Ninh) hoặc Quán Cây Phượng (đường Bời Lời, phường Bình Minh, tỉnh Tây Ninh). Vì là món theo mùa, giá ốc núi thường tính theo thời giá, chi phí bữa ăn dao động tùy số lượng món và nhóm đi cùng đúng với tính chất đặc sản “có duyên mới gặp” của vùng núi này.
>>Xem thêm: Cho thuê xe du lịch Hà Nội
Thằn lằn núi Bà Đen
Đây không phải món dành cho số đông du khách, thằn lằn núi giống như một dấu mốc trải nghiệm hơn là lựa chọn để ăn cho no. Loài thằn lằn sống ở khu vực núi đá đặc biệt quanh vùng núi Bà Đen có thịt chắc, ít mỡ, vị đậm và hơi dai nhẹ. Món này đa dạng cách chế biến theo kiểu chiên giòn, xào sả ớt hay nướng đều giữ được độ thơm đặc trưng. Tại phường Tân Ninh, bạn có thể tham khảo quán Đồng Quê (hẻm 15 đường 30 Tháng 4, phường Tân Ninh, tỉnh Tây Ninh) hoặc ẩm thực sinh thái Phước Lạc Duyên (482 Điện Biên Phủ, phường tân Ninh, tỉnh Tây Ninh). Mức giá nhìn chung dao động tùy món và khẩu phần, thường từ khoảng 80.000 – 300.000 VNĐ/món.
Có thể bạn sẽ quên mình đã đi bao nhiêu bậc thang trên núi nhưng sẽ khó quên cảm giác xé một miếng bánh tráng còn mềm tay hay húp muỗng nước lèo nóng hổi giữa trưa tại du lịch Tây Ninh. Ẩm thực nơi đây không ồn ào, không cầu kỳ nhưng đủ cá tính để khiến chuyến đi có dấu ấn riêng. Và đến cuối, hành trình khám phá ẩm thực Tây Ninh với những hương vị nhất định phải thử chính là điều làm chuyến đi trở nên tròn đầy hơn.